Технология консервирования мяса

Технология консервирования мяса

Технология консервирования мяса

План.

1. Введение

2. Методы обработки мяса при консервировании

3. Мясные консервы

 3.1 Общий техпроцесс и применение методов консервирования при производстве мясных консервов

 3.2 Классификация и описание мясных консервов

 3.3 Требования к качеству мясных консервов

 3.4 Упаковка и маркировка

 3.5 Хранение мясных консервов